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橙皮贝印戚风的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 23:54:58  阅读:9989+ 来源:本站原创 作者:张智尧

食材用料

蛋黄5个 细砂糖140g
色拉油80g 低筋粉160g
柳橙汁140g 糖渍橙皮30g
蛋白7个少许
柠檬汁少许

橙皮贝印戚风的做法

  • 1.把鸡蛋蛋黄和蛋白分开。

  • 2.蛋黄打散加入40g的细砂糖打发至蛋黄颜色变浅,浓稠状态。

  • 3.取色拉油分次倒入蛋黄糊中拌匀。

  • 4.再把柳橙汁一次性倒入蛋黄糊中拌匀。

  • 5.加入糖渍橙皮拌匀。

  • 6.再把低筋粉过筛两次倒入蛋黄糊中。

  • 7.拌匀备用。

  • 8.取蛋白用打蛋器低速打至粗泡,加入少许盐和柠檬汁继续打发至泡沫略细腻点。

  • 9.开始加入第一次细砂糖,糖分三次加入。

  • 10.将蛋白打发至湿性发泡。

  • 11.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中略搅拌匀。

  • 12.再把蛋黄糊倒入蛋白中。

  • 13.用软刮刀拌匀。

  • 14.【图14-18】把搅拌匀的蛋糕糊倒入模具中。

  • 15.轻轻的震出蛋糕糊中的空气,烤箱提前预热,温度170度上下火,模具放入倒数第二层。

  • 16.时间约55分钟出炉。

  • 17.然后倒扣。

  • 18.冷却后脱模即。

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