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#乐享陶瓷#上海小吃——双酿团的做法和食材用料及健康功效

2017-11-03 23:49:26  阅读:2881+ 来源:本站原创 作者:柳岩

食材用料

糯米粉400克小麦粉100克
清水480克 自制红豆沙(馅料)300克
自制芝麻核桃粉(馅料)225克 清水(馅料)适量
猪油(或橄榄油)20克 糕粉(炒熟的糯米粉)少量

#乐享陶瓷#上海小吃——双酿团的做法

  • 1.将原料按照先水后粉的顺序放入面包桶,用【果酱功能】制作糯米团。

  • 2.在面包机工作的这段时间里可以准备馅料了。将自制红豆沙分成15克一个的小剂子

  • 3.将自制芝麻核桃粉加少量冷开水调匀,湿润能成团即可

  • 4.这是调好的芝麻核桃馅,将馅分成15克一个的小剂子备用

  • 5.1小时20分钟后,糯米团就煮好了,此时的糯米团应该均匀软糯略带透明

  • 6.将糯米团从面包机中倒出,盖上打湿后拧干的纱布晾凉,当晾至糯米团不烫手时,将20克猪油抹在面团上并轻轻揉匀,醒10来分钟后在面团表面撒上糕粉

  • 7.将糯米团分成40克一个的小剂子,搓圆、压扁(中间稍厚四周略薄),先用包汤圆的方法包入红豆馅

  • 8.这是包入红豆馅后的样子, 然后从收口处轻轻按下

  • 9.按下的时候手指收拢,这样形成中间底四周高的圆状,加入芝麻馅后用同样的方法收口

  • 10.刚包好的双酿团,直接可以享用啦

  • 11.取保鲜膜,裁成合适的大小,将双酿团包好放冰箱冷藏,下次吃之前提前取出回温即可

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